食物繊維とビタミンCが豊富。油で揚げない大学芋のレシピ

油で揚げない大学芋のレシピ。食物繊維、ビタミンCを多く含むさつまいもを、簡単ヘルシーなスイーツにしましょう。

揚げない大学芋

＜材料1人分＞

• さつまいも1/4本（50g）
• 黒糖大さじ1
• 塩少々
• 水大さじ2
• バルサミコ酢少々
• 黒ゴマ少々

＜作り方＞

さつまいもは太さ1cm程度のスティック状に切り、15分ほど水にさらしたら水気を切り、耐熱皿にラップをしてレンジで3分加熱。

鍋に黒糖、塩、水を入れて弱火にかけ、沸騰してとろみが出てきたらバルサミコ酢、1を加え全体に絡める。黒ゴマをかけて完成。

管理栄養士からのワンポイントアドバイス
さつまいもに含まれるビタミンCは加熱で壊れにくいため、肌の健康を意識する方にはおすすめの食材です。また、さつまいもの甘味は、ゆっくり加熱することで増していきます。今回は手軽に電子レンジを使いましたが、黒糖を控えて素材の甘みを楽しみたい場合には、ぜひ鍋で蒸してみましょう。

おいしいレシピをもっとチェック低脂肪・高タンパクな簡単おかず。鶏むね肉の梅ダレしゃぶしゃぶ 暑い日に食べたい、鶏むね肉のしゃぶしゃぶのレシピをご紹介。低脂肪で高たんぱく質なのでダイエット中にもおすすめです。