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ラム肉×味噌でおいしく体力アップ! | モデル・ケリーの日常ごはん

 

肉料理のソースやつけ合わせに使うと、ヘルシーで彩りもよくなります。今回の副菜は、ゴーヤやなすをお気に入りのヘンプオイルであえたもの。ヘンプ=麻の実の油で、体で作れない必須脂肪酸のオメガ3、オメガ6、ガンマリノレン酸が豊富。良質な油は、美肌キープにも欠かせません。酸化しやすいので加熱せず、夏野菜を炒めたあとにかけるのがポイントです。

ラムチョップのみそ麹焼き 枝豆ソース添え
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MYLOHAS×糀屋三郎右衛門の生味噌と塩麹。麹たっぷりのコクのあるお味噌を今回特別にMYLOHASにて発売することに。さっそくケリーさんにも使ってみてもらいました!
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<材料>2人分

  • ラムチョップ4本
  • 塩麹大さじ3
  • 味噌大さじ3(こちらで発売中)
  • にんにくのすりおろし大さじ1
  • 枝豆(ゆでてさやから出す)1/2カップ
  • えごま葉(みじん切り)4枚分
  • ギーバター小さじ1
<作り方>

(1).塩麹、みそ、にんにくをよく混ぜ合わせる。

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(2).ジッパーつき保存袋にラムチョップを重ならないよう並べる。(1)を加えて袋の口を閉じ、袋の上から軽くもんで全体によくなじませる。

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(3).そのまま、冷蔵庫で3時間ほどおく。

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(4).フライパンにギーバターを中火で熱し、(3)の漬けだれをこそげたラムチョップを並べ入れる。
次ページ :  両面をこんがり焼き、ふたをして弱火で5~7分、火が通るまで…>>
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