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お肉よりも豊富。鉄分を簡単にしっかり摂れる14の食材

 

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ずっと前からベジタリアンという方も、お肉を食べない食生活をこれから積極的に取り入れようという方も、鉄分がしっかり採れているかは気になるところ。アメリカ国立衛生研究所によると、成人の鉄分の推奨摂取量は1日8~27mg。成人男性の場合は少なめ、高齢の女性や妊娠・授乳中の女性は多めに摂取する必要があります。

お肉は鉄分が多い食材の代表格ですが、お肉と同じくらい、またはそれ以上の鉄分を含む食材もたくさんあるのです。ベジタリアンを諦めて、ハンバーガーやビタミン剤に手を出さなくても大丈夫。鉄分を簡単にしっかり摂れる、14の食材をご紹介します。

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ほうれん草

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濃い緑の葉野菜、特にほうれん草には、鉄分が豊富に含まれます。ほうれん草3カップで、鉄分18mg。これは、約230gのステーキよりも多いんだとか! ほうれん草がたっぷり入ったサラダを一皿食べれば、1日の鉄分摂取量を満たすことができます。

ブロッコリー

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ブロッコリーには、鉄分だけでなく、ほかの栄養素もたくさん含まれています。ビタミンK、マグネシウム、さらには鉄の吸収を促すビタミンCも豊富です。また、あまり知られていませんが、スムージーにして飲むのもおいしいですよ。
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