1日1レモンで疲労回復や食欲コントロールも!? 健康パワー最前線

 

おいしいレモンを見極める達人、JA広島果実連の及川正明さんによると、「形が整っていて、表皮がつるんとキレイ、皮に張りとツヤがあり、ずっしりと重みのあるレモンは果汁が豊か。表皮がボコボコしているものは内部の白い皮が多く、果汁が少ない場合がある」とのこと。

フレッシュなレモンは、さっと絞って飲み物に混ぜたり、調味料がわりに使うなど、応用範囲が広いのも魅力。後編では「塩レモン」ブームを作った管理栄養士の柴田真希さんが開発した「さっぱりレモンレシピ」をご紹介します。

特集:疲労回復 ー疲れとうまく付き合うためにー
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※1The Effects of a Calcium-Fortified Lemon Drink on Bone Metabolism in Postmenopausal Women International Medical Journal 2017,Vol24,No.3,pp279-283 より
※2Effects of Critic Acid and Lemon Juice on Iron Absorption and Improvement of Anemia in Iron-Deficient Rats,IFood Science and Technology Research 2012,Vol.18 No.1 pp127-130 より
※3「レモンと健康」に関する研究の動向人間と科学:県立広島大学保健福祉学部学部誌13(1),1-9,2013-03 より
※4日常的なレモン摂取によるメタボリックシンドローム関連指標への影響 Health Sciences,26,4,2010,Vol.26 No.4 pp210-218 より
※5Suppressive Effect of Components in Lemon Juice on Blood Pressure in Spontaneously Hypertensive Rats,Food Science and Technology International,Tokyo 1998,Vol.4,No.1 p29-32 より
※6Effect on Blood Pressure of Daily Lemon Ingestion and Walking Journal of Nutrition and Metabolism 2014,Vol.2014,Article ID 912684,6 pages より

文/田邉愛理、企画・構成/寺田佳織(マイロハス編集部)、image via shutterstock
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