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トマトサラダは、作り置きマリネのスムージードレッシングで #旬を楽しむレシピ

 

意外にも食物繊維も豊富なので整腸作用が高く、コレステロールを溜めにくくダイエットの強い味方にもなってくれます。そして、うまみ成分でもあるグルタミン酸は内蔵脂肪を溜まりにくくし、お肌の保湿効果も期待できると! まさにスーパーフードといえる野菜なんです。

作り置きパプリカのマリネ

<材料>2人分

パプリカ(黄) 2個
(A)マリネ液
すし酢50cc
水50cc
ローリエ1枚
ブラックペッパー(粒)10粒(粗挽きを少々に変えても可)

<作り方>

1.(A) のマリネ液の材料を鍋に入れ、一煮立ちさせる。
2.液体量が半分位に納まる耐熱容器に入れておく。パプリカは縦半分に切る(種はそのままでOK)。
3.グリルもしくはオーブントースターに種の部分を下にして皮が全体的に黒くなるまで焼く。
4.冷水に付けて、皮と種を取り除く。
5.水気を拭き取り、マリネ液に漬込む。冷蔵庫で1日ねかせて完成。

厚切りトマト on パプリカのスムージードレッシング

20170519_tomato_3.jpg


<材料>2人分

(B)スムージードレッシング
パプリカマリネ1/2個分
マリネ液大さじ1
オリーブオイル大さじ1

トマト(中)2個

<作り方>

1.(B)を小型ミキサーにかけてピューレにする。
次ページ :  ※ローリエとブラックペッパーの粒はミキサーに入れない様に…>>
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