【mamレシピ:マカロニ(4)】ほうれん草ペーストでしっかり栄養補給! グリーンマカロニサラダ

 

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◆おなじみの食材も、他のおうちではこんな使い方。そんなレシピをお送りする【mamレシピ】。不定期連載でお届けします◆
子どもが大好きなマカロニを使って、栄養バツグンのサラダを作ってみませんか? 冷凍ほうれん草を、加熱せずに使うことで、食物繊維やカリウム、カルシウム、マグネシウム、脂溶性ビタミンといったミネラルや栄養素をそのままいただくことができます。今年は酷暑のせいで野菜類が高いので、値段の変動がない冷凍野菜は、家計に優しいうれしい食品。賢く使って、美味しくいただきましょう!

茹で時間の短いマカロニで手軽に調理!!

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<材料(5~6人前)>
早ゆでマカロニ1袋(150g)
冷凍ほうれん草120g
赤パプリカ1/2個
黄パプリカ1/2個
玉ねぎ1/2個
牛乳(または豆乳)50mL
オリーブオイル大さじ2
マヨネーズ大さじ2
塩小さじ1

野菜の準備をします
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1:ほうれん草は、必要量を冷凍庫から取り出し、平らなお皿などに広げて並べ、しっかり解凍します。ゆでたり、レンジでチンして加熱しまうと、せっかくの栄養分が失われてしまうので、ここは手間でも自然解凍するようにしてください。

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2:パプリカは食べやすい大きさに切ります。
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