アウトドア料理研究家 高松美里さん監修の鎌田醤油オリジナルBBQレシピから、炙りカツオポキの作り方をご紹介！

鎌田醤油が、アウトドア料理研究家の高松美里さんによる監修のもと、2017年のフードトレンドを盛り込んだオリジナルレシピ「KAMADABBQRecipe」を、公式通信販売サイトにて紹介しています。

2017年注目のフードトレンド「ポキ」をアウトドアで楽しむ！

KAMADABBQRecipeは、鎌田醤油の商品をBBQなどのアウトドアシーンでも楽しめるようにと、考案されたレシピです。今回ご紹介する「鰹のたたき」の場合、炙る、氷水につけるなどのパフォーマンスをプラス。料理を作っている人も見ている人も楽しいBBQになるように工夫がなされています。

アウトドア料理研究家 高松美里 PROFILE

高松美里（アウトドア料理研究家／フードスタイリスト）ヘアサロントップスタイリストを経て食の世界へ。アウトドアブランドとコラボした料理企画をはじめ、雑誌、広告のスタイリングなど数多く手がける。2児の母でもあり、子供と一緒に楽しむ食育アウトドアクッキングや、ホームパーティーのおもてなしスタイリングなども合わせて発信しているInstagram（@misatotakamatsu）は各メディアにも紹介され話題に。

Seared Bonito Poke ～炙りカツオポキ～

【材料】鰹のさく(200g)ポキのたれ：だし醤油(大さじ2)、サラダ醤油(大さじ1と1/2)、ごま油(小さじ2)アボカド(2個)ミニトマト(5個（半分にカット）)紫玉ねぎ(1/2個（スライスして水にさらす）)白ごま適量氷水【作り方】①カツオに串をさし、炭火で炙り、焼き目をつける。