【めざせワンランク上のおっさん】コレを使えば54歳おじさんも皮パリッパリの極上チキンソテーが作れる【ひとりでできるもん】

これはねぎ塩味の方に入ってる粉。見た目はおんなじ。でも、パリパリの皮目に仕上げる為に、こいつは必要不可欠な存在らしい。味付けが違うように、このパリパリの素にも何か違いはあるのだろうか？少しだけつまんで味見してみると、味の素ではないようでした。じゃ、何だよ？って聞かれても実際なんなのかは分かりません。(；・∀・)

1袋に入ったセットで、それぞれ鳥もも肉を2枚分調理できます。鳥もも肉1枚のグラムの目安は250〜300です。なので、今回はこのサイズの鳥もも肉を4枚用意。

皮目パリパリ照焼きチキン、調理のターン

セット内容はこんな感じ。

まずは、鳥もも肉2枚の皮面だけに、パリパリさせる為の白い粉をふりかけます。

粉は皮面全体にかかるようにまんべんなくふりかけてください。この時、粉がお肉にくっつくように上から押さえつけるといった行程は要りません。肉の上に積もりすぎじゃない？と思っても全部使い切るべし。

油は不使用。そのまま焼く

熱したフライパンに、粉がついた皮面を下にして並べます。この時、お肉からなるべく粉がこぼれ落ちないよう、素早くひっくり返すのがポイント。

すぐフタをして、火加減は強めの中火。