大人から子供まで大人気、スパゲティにしてもラザニアにしてもご飯にかけても美味しいミートソース!無添加なのに凝縮した濃厚なうまみが味わえる、ミートソースのレシピをご紹介します。ちょっとした手間と注意で見違えるように美味しくなりますよ。ぜひお試しください。

肉のうまみだけでなく干しシイタケのうまみがたっぷり入ったコクうまミートソースの作り方をご紹介します。シイタケはうまみの強い食材で、精進料理では肉類のうまみを使うことができませんので、昆布と並んでだし食材としてよく使われてきました。今回は、肉のうまみと干しシイタケのうまみを十分に引き出して作るために、干しシイタケの水戻しのやり方からご紹介します。
材料牛豚合いびき肉…1,000g玉ねぎ…200g人参…100gセロリ…50g干しシイタケ(乾燥状態)…30gローリエ…3~4枚オリーブオイル…200g塩…12g~14g黒コショウ…適量

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今回ご紹介するミートソースのレシピは、干しシイタケがうまみの決め手!

ミートソースの材料

ミートソースの作り方
それでは肉のうまみと干しシイタケのうまみがたっぷり味わえるミートソースの作り方をご紹介します。干しシイタケを水戻しします。
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ひき肉とトマトのスープ
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納豆とひき肉のパスタ
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ミートソース?パスタ
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レンコンのミートソースパスタ
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基本のミートソースのパスタ
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ひき肉と玉ネギのシンプルオムレツ
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トマトとバジルとチーズのパスタ
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ごろごろひき肉のパスタボロネーゼ
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牛ひき肉のシンプルオムレツ
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トマトと鶏ひき肉のキーマカレー
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