絶対に失敗しないカルボナーラのおすすめレシピ！とろ～り卵と濃厚チーズのコラボレーション

にんにくがきつね色になったら牛乳と生クリームを入れます。

刻んだパルメザンチーズもこのタイミングで入れましょう。パルメザンチーズは削っても良いですが、面倒な場合は包丁で刻んでもOKです。火にかけているうちに溶けますので、そこまで細かくしなくても大丈夫です。粉チーズを使っても良いですが、やはり固形のパルメザンチーズを削った方が香り高く美味しいです。

弱火で加熱しながら木べらでかき混ぜ、パルメザンチーズを溶かしていきます。

先に炒めておいたベーコンと玉ねぎを加えます。

牛乳と生クリームの水分が飛んで、少しとろみが出てきたらOKです。

茹で上がった麺をソースの中に入れましょう。

ソースとパスタをざっくりと合わせて、ここで火を止めます。

火を止めたところに溶いた卵黄を入れます。火が止まっているとは言え、まだフライパンの中のソースとパスタの温度は高いので卵黄を入れた後は手早くかき混ぜます。

全体に卵黄が絡んだらカルボナーラパスタの出来上がりです。

フェットチーネ・カルボナーラの完成です！

お皿に盛り付けて、黒コショウを好きなだけ振ったら完成！炭焼き職人風と呼ばれるパスタですので、お好みでしたらたっぷりかけてもOKです。