隠し味にこれ一本♡　国産カタクチイワシのうま味と風味がたのしめる「キユーピー アンチョビーソース」の販売が再開決定♪

キユーピーが、国産カタクチイワシのうま味と風味が楽しめる「キユーピーアンチョビーソース」の販売を再開します。全国に出荷されるのは2月17日(金)からです。

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• 独特のうま味・風味
• 少量で味付けの幅が広がる
• アンチョビーソースができるまで
• 商品概要

独特のうま味・風味

今回販売が再開される「キユーピーアンチョビーソース」は、料理の隠し味に少量加えるだけで、独特のうま味・風味を味わえる調理用ソースです。原料となるアンチョビーは、鮮度の良い国産カタクチイワシのみを使用し、１年以上かけてじっくりと熟成させることで、独特のうま味・風味を引き出しています。仕上げに、機械で丁寧にすりつぶし、なめらかなソースに仕立てています。

少量で味付けの幅が広がる

「アンチョビーソース」はパスタやサラダ、おつまみメニューなどに少量加えるだけで、独特の風味・うま味・塩味を加えることができます。いつものメニューがぐっと味わい深く仕上がります。上の写真は、アンチョビーポテトの調理例です。

アンチョビーソースができるまで

原料には、鮮度の良い日本近海の良質な国産カタクチイワシを厳選して使用。イワシのうま味をギュッと凝縮させるため、岩塩で２度塩漬けします。その後、１年間以上15°前後で保管。塩蔵熟成させ、イワシのうま味をさらに深めます。