失敗なく作れる“おうちみそ”バイブル　真藤舞衣子さんの新刊『ポリ袋で簡単、おいしい はじめてのみそ作り』発売！

インプレスグループでデザイン分野のメディア事業を手がける株式会社エムディエヌコーポレーション（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：山口康夫、略称：MdN）内で文芸・料理関連を扱う出版レーベル立東舎は、『ポリ袋で簡単、おいしいはじめてのみそ作り』（真藤舞衣子著）を１月19日に発売します。

誰でも気軽に、ポリ袋１枚でおいしく作れる「みそ作りの教科書」ができました。基本のみそなら、材料は大豆、こうじ、塩の３種類だけ。

仕込みから熟成までポリ袋で行い、熟成中は常温でポリ袋ごと書類ケースに立てて保管ができるので場所もとりません。半年経つ頃には、驚くほどとろりと芳醇に変化して、その後の熟成は自分好みに加減できます。

本書では定番の米みそ、麦みそ、合わせみそに、ひよこ豆やキドニービーンズ、緑豆、あずき、黒豆、白いんげん豆を使った変わりみそを加え、９種類のみその作り方を紹介しています。

巻末に収録したみその風味を存分に味わえる41のレシピとともに、愛しい手作りみそをおかずや常備菜、デザートなどでさまざまに楽しんでください。

おうち時間をさらに充実させる「みそ作り」。免疫力を上げる発酵調味料の王様「みそ」を、この冬ポリ袋で気軽に仕込んでみてください。