クルミのソースが絶品♪ロシア風《コロッケ&ラタトゥユ》のお弁当レシピ

 

今回のレシピは、野菜たっぷりのロシア風ラタトゥイユとクルミのソースが絶品のロシア風コロッケ!

ぽかぽか陽気に誘われておでかけするときには、こんなお弁当を持っていきたいですね♪

ロシア風《コロッケ&ラタトゥユ》のお弁当レシピ



ロビオ(豆)のコロッケ

材料:(17個)

乾燥レッドキドニービーンズ・・・200g(または茹で上がったもの400g)

玉ねぎ・・・1/4個

にんにく・・・10g(1-2個)

コリアンダー、パセリの葉(粗みじん切り)・・・各大さじ2

ローストくるみ・・・50g

フェヌグリーク・・・小さじ1/2

カイエンペッパー・・・小さじ1/4

塩・・・小さじ1/2

小⻨粉・・・50g

衣用:

小⻨粉、卵液、パン粉・・・適量

揚げ油・・・適量

バジェ・ソース:

ローストくるみ・・・100g

水・・・100ml

にんにく・・・1個

レモン汁・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/4

飾り用のくるみとコリアンダーの葉・・・適量

作り方:

1.【レッドキドニービーンズの下準備】

豆は3倍の水に一晩漬ける。漬け汁を捨て、鍋に豆と3倍のきれいな水を入れ、沸騰させる。
次ページ :  アクを取り、弱火で火が入るまで茹でる(約1時間)。 2.…>>
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