【連載】鍋ひとつで野菜たっぷり！アツアツ＆コク満点「白菜と豆腐の肉みそチーズ蒸し鍋」【ほりえさちこのすぐ楽レシピ #8】

フードコーディネーターのほりえさちこさんによる、簡単＆スピーディーにできて、しかもおいしい“すぐ楽”レシピ。連載8回目は、温かいものが恋しい季節にぴったりなボリューム感あふれる「白菜と豆腐の肉みそチーズ蒸し鍋」。ボリューミーでコクがあり、しかも野菜がたくさんとれるひと品です。寒くなる季節にパワーチャージできるアツアツ鍋をめしあがれ！

冬はストウブの出番です！コクたっぷりお鍋の作り方

●材料

・白菜……1/4～1/3個

・なす……1～2本

・豚のひき肉……200ｇ

・豆腐……1丁

・さやいんげん……8本

・ピザ用チーズ……適量

・めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2

・水……1/2カップ

・調味料A（生姜のすりおろし1片、砂糖大さじ1、味噌大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1）

●作り方

1.白菜は7～8cm幅に切って鍋に並べて、ところどころになすの薄切りをギュウギュウにはさんでいきます。具材を詰めたら、めんつゆ、水を入れてふたをして、火にかけます。このとき、まだ具材から出る水分が少ないので、最初から強火にすると、焦げつくこともあるので注意。



2.耐熱容器に豚のひき肉、Aを混ぜてレンジで約3分間加熱し、かき混ぜたら、さらに30～40秒間加熱してそぼろ状にしておきます。