さつまいもスイーツの専門店！大阪「高級芋菓子 しみず」

・栗こがねいも

加熱するとお芋のなかが鮮やかな黄色に。まるで“栗”のようにほっくりとした甘みが特徴です。“幻の芋”とも言われるくらい流通量が少ない貴重な品種。

・安納紅いも

生の状態で糖度が約15度、加熱すると約40度もある甘みが強い安納紅いも。水分も多いので、しっとりした食感です。濃厚な甘みを楽しめますよ。

・安納こがね

安納紅いもよりも灰色の皮が特徴です。カロテンが豊富に含まれており、しっとりクリーミーな口当たりです。

おすすめ“芋”スイーツ3選

シンプルな調理法「焼き芋」
さつまいも本来の味を楽しむなら「焼き芋（単品：400円）」がおすすめ。シンプルな調理方法なので、素材の持つおいしさを一番感じることができますよ。

7種類の焼き芋を提供しており、1カットずつ試せる「焼き芋全種食べ比べセット ドリンク付き（800円）」もあるので、ぜひ味比べしてみてはいかがでしょうか。

食べ比べができる「和スイートポテト」
「紅はるか・桜島紫いも・安納紅いも・さつま金時芋」の4種のさつまいもを焼き芋にして、甘さを引き出してからスイートポテトに仕上げました。

卵・バター・生クリームなどは最小限にし、さつまいもの甘さを堪能できるように工夫しているそう。