居心地のよさが愛される理由。炭火焼き鶏を楽しむ和食居酒屋

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• 細やかな心配りを感じられる店内
• 赤身や希少部位の食べ比べができる「馬刺し」
• ジューシーな鶏もも肉が味わえる「かしわのごろ焼き」
• 注文を受けてから炊き上げる「土鍋ごはん」
• 常連客も足繁く通う福島の人気焼き鳥店
• スポット情報

細やかな心配りを感じられる店内

炭焼き料理が味わえる焼き鳥屋の「炭焼き巧房 源（すみやきこうぼう げん）」は、大阪・福島の路地裏に隠れ家的な趣でひっそりと佇んでいます。大きな一枚板に「源」と店名が書かれた看板がお店の目印。

店内は木目調のテーブルや椅子が配置され、温かみのある落ち着いた空間を演出。総席数20席と店主の目が行き届く広さとなっており、細やかな心配りを感じることができます。

また、カウンターや座敷のほかに、個室も完備しているので、シチュエーションに合わせてさまざまな使い方ができるのも魅力です。

赤身や希少部位の食べ比べができる「馬刺し」

お店で提供される馬刺しは、赤身をはじめ、一頭の馬からわずかしか取れないとされている希少部位の、ふたえご（あばら）・たてがみの3種類の部位を食べ比べできる贅沢な一品。

熊本県から直送される馬肉を使用しており、一口食べるとその鮮度の良さに驚かされます。それぞれ旨味や歯ごたえにも違いがあるので、日本酒を嗜みながらじっくりとそのおいしさを味わってみてください。

ジューシーな鶏もも肉が味わえる「かしわのごろ焼き」

歯ごたえのある鶏もも肉を、豪快な炎でこんがりと炭焼きした「かしわのごろ焼き」はお店の人気メニューのひとつ。