香りと旨味を五感で味わう。じっくり燻した燻製料理専門店

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• 古民家の雰囲気を活かした大人の隠れ家
• 東京の人気燻製料理店の姉妹店としてオープン
• 塩漬けと燻製で豚の旨みを引き出した絶品ベーコン
• さまざまな味わいが楽しめる欲張り牛もも肉の燻製
• 16時間燻製する「燻製焼きチーズ」もお見逃しなく
• スポット情報

古民家の雰囲気を活かした大人の隠れ家

「燻製イナダ商店」は、大阪・福島にある燻製料理店です。一見民家と見間違えてしまう外観は、知る人ぞ知る隠れ家のような雰囲気。

店内は趣を活かしたレトロでシックな造りが特徴です。別の時代にタイムスリップしたかのような錯覚さえ覚えます。カウンター席、テーブル席のほか個室もあります。

東京の人気燻製料理店の姉妹店としてオープン

東京にある人気燻製料理店「燻製kitchen」の姉妹店として、2017年3月にオープン。一見するとお店とは分からないような雰囲気ですが、あっという間に口コミが広がり、今では予約必須の人気店となりました。

燻製の中でも一番手間がかかる「冷燻」という方法を用いて、素材を燻製。惜しまず時間をかけて作られる燻製は、多くの人を虜にしています。

塩漬けと燻製で豚の旨みを引き出した絶品ベーコン

「厚切り自家製ベーコンステーキ」は、豚バラ肉を一週間塩漬け熟成し、12時間しっかり燻製して仕上げた一品。熱々のスキレットで提供することで、カリカリふっくらの食感が楽しめます。

冷める前にいただきましょう。厚切りベーコンを口に運ぶと、燻製の香りが鼻から抜け、後から豚の旨みが追いかけてきます。