京都の食材×チョコレート！「NEW STANDARD CHOCOLATE kyoto by 久遠」

時間と手間を惜しまずかけることで、余計な油分を一切加えない最高の商品へと仕上げています。

チョコレート本来の味を楽しんでもらうためのこだわりの製法が、多くの人を魅了する人気のチョコレートを生み出しています。

“行列のできるショコラティエ”野口和男氏が監修

メニューのプロデュースを手がけるのは、数多くのチョコレートブランドや星付きレストランのチョコレートを手がけてきた巨匠、野口和男氏。「チョコレートを通じて、さまざまな人の人生を豊かにする」ことを理念に掲げる、プロデュースの依頼が後を絶たない日本屈指のショコラティエです。

長年の経験やノウハウから考案された、京都らしさあふれる商品の一つひとつに、野口氏のこだわりが垣間見えます。

お店を支えるのは障がいをもつ一流ショコラティエたち

チョコレートが並ぶカウンターの奥には大きなオープンキッチンがあり、作業の様子がうかがえます。ここでチョコレートを作るのは、健常者と一緒に働く障がいをもつ人たち。

「NEW STANDARD CHOCOLATE kyoto by 久遠」は“障がい者を一流のショコラティエに！”というプロジェクトのもとにつくられました。