手間ひまかけたおもてなしが嬉しい。上品な味わいの隠れ家割烹

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• 高級感溢れる上質な料理と空間を堪能できる店
• 絶妙な味わい「てっさと白子のあえづくり」
• 手間ひまかけた絶品名物料理「生うにたまご」
• コクと甘みがたまらない「のどぐろ ひと汐干し」に舌鼓
• 絵心ある大将の描くあたたかみある絵も見逃せない
• スポット情報

高級感溢れる上質な料理と空間を堪能できる店

「入道（にゅうどう）」は、上品な本格割烹を味わえるお店です。堂山の交差点辺りで開業して、地域に愛されながら20年ほど営業したのち、リニューアルを機会に中崎町へと移転しました。

装いも新たな店内は、天井が高く大きなガラス張り窓の開放感ある空間。高級感ある落ち着いた大人のしつらえで訪れる人を迎え入れてくれます。

店名の由来となったのは友人のバー「つるつる」。お互いが切磋琢磨して店を盛り上げるようなユーモアあるネーミングに、大将の気さくな人柄が垣間見えます。

絶妙な味わい「てっさと白子のあえづくり」

こちらのお店の料理はどれも上品で満足いく逸品。お店を訪れたらぜひ一度味わってみてもらいたいのが、「てっさと白子のあえづくり」です。

菊菜、ねぎのおひたし、フグの皮が白子で和えられ、てっさで包まれた絶品料理です。ポン酢と梅の酸味が味のアクセントになりさっぱりとした味わいがたまりません。

手間ひまかけた絶品名物料理「生うにたまご」

「入道」の名物料理である「生うにたまご」。卵の殻を使った冷やし茶わん蒸しは、見た目も美しい手間ひまかけた一品。風味豊かな新鮮な生うにが仕込まれていて、濃厚な味わいと口どけがたまらない感動を呼ぶ料理です。