京町家風店舗で小粋に。和食材をふんだんに使った燻製料理店

燻すことによって普段食べているものとは一味違う食感や味わいを楽しむことができるのが魅力です。

お店の人気メニューは「厚切りベーコン」です。目指したのは肉々しいベーコン。ひと晩塩水で塩漬けにした肉を塩抜きせずに燻製に仕上げています。ジューシーな仕上がりになるのは、肉の水分が十分残っているのが理由です。食べ応え抜群のジューシーさがクセになります。

迷ったらコレ！ 自慢のメニュー「おまかせ燻製盛り」

お店自慢の燻製料理を盛り込んだのが「おまかせ燻製盛り」です。その日おいしい燻製料理が提供されます。写真は鶏もも肉、鮭のみそ漬け、はんぺんの3点。珍しい味わいを楽しむことができるかもしれません。

ぜひ食べてみてもらいたいのが「燻製イワシとトマトの湯葉ピザ」です。系列店である「SPOON」の人気メニューで、春巻きの皮と湯葉を生地に見立てて作った創作メニュー。薄い生地のパリパリとした食感が楽しい一品です。

お酒のラインナップも豊富！ おいしい発見を楽しむお店

ここでしか味わえない和素材の燻製料理はどれも絶品。独特の燻製料理はお酒との相性を楽しむのもおすすめ。お酒も豊富に用意されており、モルトやワイン、日本酒など厳選されたものばかり。