旬食材をフレンチの技法で。食べるのが惜しくなるほど美しい一皿

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• 洗練された心地良い空間で芸術的フレンチを堪能
• オーナーシェフが自らの名を冠した至極のビストロ
• 尾崎牛100％！ 高級和牛をハンバーグで食す贅沢
• 食べるのが惜しいほどに、色鮮やかな野菜たち
• 生産者から受け取ったバトンを、次へと繋ぐ
• スポット情報

洗練された心地良い空間で芸術的フレンチを堪能

東京・白金台にある「BISTROT SYU（ビストロシュー）」は、旬の食材を取り入れた美しいフレンチが楽しめるビストロです。

お店はビルの2階にあります。壁の大部分が大きなガラス窓になっていて、開放感のある空間。キッチンに対面のカウンターとテーブル20席という作りは、広すぎず狭すぎず、落ち着いた配色が居心地の良さを演出してくれます。

オーナーシェフが自らの名を冠した至極のビストロ

お店のはじまりは2013年8月のこと。店名には、オーナーシェフ・飯間秀一氏の名が冠されています。フランスやジャカルタ、シンガポールなど世界各国で活躍した輝かしい経歴の持ち主です。

大学卒業後に、料理の世界に飛び込んだシェフ。ホテルでフランス料理の基礎を学んだ後、2007年からフレンチの鬼才・植木氏の指導の下、2店舗を立ち上げました。

尾崎牛100％！ 高級和牛をハンバーグで食す贅沢

季節に応じて、その時々の旬の食材を美しい料理に仕立てるシェフ。「世界の尾崎牛100％のハンバーグ」も、シェフの芸術的センスが光る逸品です。

宮崎県で生産されている尾崎牛。牛にストレスをかけず、丹精込めて育てられている高級和牛です。