生産者に敬意を払った一杯。香り豊かな自家製粉のラーメン

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• ラーメンのおいしさを引き立てる工夫を凝らした店内
• 香り高い麺の秘密は、自家製粉・自家製麺
• あっさり味でぺろっと食べられる！ 「潮ラーメン」
• こだわりのチャーシューダレが決め手！ 「鴨ごはん」
• 生産者とお店を訪れる人々をつなぐ「MENSHO」
• スポット情報

ラーメンのおいしさを引き立てる工夫を凝らした店内

東京・護国寺にあるラーメン屋「MENSHO（メンショウ）」は、真っ白なのれんが目を惹く店構えです。店内は、女性ひとりでも入りやすいスタイリッシュな雰囲気。

ラーメンをよりおいしく食べてもらうために、店内の照明にも気遣いがあります。ラーメンの写真がきれいに撮れるようにこだわり、テーブルの上に自然と意識が集まるように明暗をつけているなど、食事時間を演出する工夫が凝らされています。

一見おしゃれなカフェにも見えるラーメン屋なら、女性ひとりはもちろん女性同士でも気軽に立ち寄れます。

香り高い麺の秘密は、自家製粉・自家製麺

株式会社麺庄の8店舗目、麺庄の旗艦店として営業する「MENSHO」。店内の製麺室には石臼挽きの製粉機を導入し、製粉から製麺までを行っています。

生産地から買い付けた玄麦をそのまま製麺する「MENSHO」のラーメンは、挽きたての香り高さが特徴です。素材選びや製法に心を砕いた麺をスープと一緒に味わえば、やみつきになるおいしさに魅了されます。

あっさり味でぺろっと食べられる！ 「潮ラーメン」

海のうまみが詰まった「潮ラーメン」は、天然アルカリ温泉水ベースのスープを使ったあっさり味のラーメンです。