ジューシーで野菜たっぷり。一口サイズが嬉しい餃子専門店

中国でも特に北部の人にとって、餃子は日常に欠かせない食べ物なので、まさに本場の味が再現されているのです。

本場の餃子としての特徴は、餡に野菜がたっぷり使われていること。野菜以外にも春雨やきくらげなどを用いています。中国では、餃子のみで食事が成り立つことも少なくないので、餃子単体で栄養をバランスよく補うことができます。

タレは味噌ベースのものに、お客さん自身が醤油やラー油を足して完成させます。まずはタレをつけずにそのものの味を楽しみ、あとからタレで味の変化を楽しむのがオススメです。

名脇役のサイドメニューもお楽しみ

手際のよい仕事ぶりを見せる店主ですが、餃子は注文を受けてから包むため、「葱油鶏（ツォンユージー）」をつまみながらビールを片手に待つとよいでしょう。

ネギ風味の油で風味づけしてあるゆで鶏で、こちらも中国ではポピュラーな前菜です。手書きのメニューに「うまいとり」とだけ解説が書かれているのが、そそられます。

シメにはぜひ、「あっさりラーメン」を。こちらはミニサイズも用意されているので、女性でも気軽に注文できます。

餃子のお供はビールだけにあらず

餃子にはビールがピッタリですが、本場中国のお酒も揃っています。