厳選素材のそばを手繰る。ダシの香りが漂う下町の名店

目次 [開く][閉じる]

• 立石で愛される絶品お蕎麦屋さん
• 和食の道で修行を重ねた店主の名を冠したお店
• まずは、シンプルに「せいろ」で
• ジューシーな鴨と温かいダシで楽しむ「鴨南ばん」
• 昔ながらの製法で、本来のおいしさを実現
• スポット情報

立石で愛される絶品お蕎麦屋さん

東京・京成立石にある「そば さくらうち」は、黒い外壁がスタイリッシュな印象。店内は一転して、白い壁で統一された清潔感のある空間が広がります。職人が作りあげる絶品蕎麦が食べられると人気のお店です。

カウンター4席、テーブル6席のこぢんまりとした造りながら、開放感のある天井が広々と感じさせます。

和食の道で修行を重ねた店主の名を冠したお店

絶品蕎麦を作り出すのは、15歳の時から和食の道で修行を重ねた店主です。食材を見極める力と、食材の持つ旨味を存分に活かす力を身につけた後、2014年に独立しました。

お店に冠されているのは店主の名前。お店のある場所にはもともとご神木があったという神々しいエピソードも隠されています。蕎麦の道を究めた職人が作り出す絶品を、リーズナブルに楽しめると人気のお店です。

まずは、シンプルに「せいろ」で

蕎麦粉の香りと、打ち立ての食感を存分に楽しめるメニューが「せいろ」。シンプルかつぜいたくな逸品です。

店主が厳選した蕎麦粉を使用し、手打ちした十割蕎麦。そば粉の強い香りと甘みを際立たせるのに重要な水は、柴又帝釈天の御神水が使われています。