変わらぬ伝統を舌で感じる。 職人の技術が光る手打ち蕎麦

やわらかな鴨肉が絶品！ 一茶庵の「鴨南蛮」

この店の「鴨南蛮」は、厚く切られた柔らかな鴨肉が絶品です。鴨肉というと硬く臭みがあるイメージを持つ人も少なくないかと思います。しかしこちらの鴨肉は、柔らかく臭みがないのでとても食べやすく、手打ち蕎麦との相性も抜群です。

厳選素材の白髪ねぎと鴨肉の旨みが染み出た出汁は、細めの蕎麦とよく絡み、おいしさを引き立てます。

「守破離（しゅはり）の食」を大切にした蕎麦づくり

この店では「守破離（しゅはり）の食」というものを大切にしています。守破離とは味、技術、伝統を守り、自分らしさや店の個性を追求し続けること。

時代や場所が変わっても守破離の心を受け継いでいくという信念が、変わらぬ蕎麦の味を守り、近代化の波にも合わせたモダンなお店づくりを実現しています。

「鎌倉一茶庵丸山」はJR各線「東京駅」または丸の内線「東京駅」から徒歩2分の丸ビルの6階にあります。守破離の心を受け継いだ老舗の蕎麦の味を味わってみてください。

スポット情報

• スポット名：鎌倉一茶庵丸山
• 住所：東京都千代田区丸の内2-4-1丸ビル6F
• 電話番号：03-3201-0755