黒毛和牛まるまる一頭買い! 上質なお肉をお手頃に楽しめる店

 

ショーケースに並ぶ見事なサシの乗った黒毛和牛


梅田のグランドフロント大阪7階に出店した「洋食Revo(レボ)」は、おいしいお肉が食べられることで有名な洋食店です。

肉にこだわった「洋食Revo」の店頭には冷蔵のショーケースがあり、黒毛和牛のロース肉が並びます。店内はダークブラウンと白の色調でまとめられ重厚な雰囲気。落ち着いた大人の空間です。

「いい肉だからこそ、見てもらいたい」とオーナーが語るのも納得。美しくサシの入ったお肉を見ると、思わずお腹が鳴ってしまいそうです。

おいしい黒毛和牛をズバリ見抜くオーナーの目利き


店の名「洋食Revo」の由来は革命、レボリューションから。その名の通り常識外れのコストパフォーマンスに驚かされます。

牛肉は、すべてオーナー自ら一頭買い。切り分けられたものでは本当の肉の良し悪しは分からない、枝肉の状態だからこそ肉の良さが分かると考えるオーナーは、競りで見極めて納得した牛肉を自らさばきます。

競り落とした黒毛和牛は1ヶ月ほどで使い切るため、月に1、2回市場に通うのだとか。

柔らかで甘みのある希少部位で作るローストビーフ


一頭買いしているからこそ、希少部位を贅沢に大胆に提供できるのも、このお店の魅力。
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