極上のマリアージュを堪能！ 絶品トスカーナ料理を逸品ワイン

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• トスカーナ料理とワインが楽しめるトラットリア
• 大迫力のパフォーマンス！ チーズの風味豊かなリゾット
• トスカーナの伝統的な極太麺を使ったパスタ
• おいしさにうっとり！ 飲み比べできるワインメニュー
• 魅力要素がたっぷり詰まった「コルティブォーノ東京」
• スポット情報

トスカーナ料理とワインが楽しめるトラットリア

東京・丸の内にある「コルティブォーノ東京」は、トスカーナ料理をメインとするイタリアンのお店です。イタリア・トスカーナ州のキアンティ地区にある最も古いワイナリー、バディア・ア・コルティブォーノが運営するレストランと提携しています。

トスカーナの伝統料理とキアンティワインのマリアージュを気軽に楽しめるよう、イタリアの大衆食堂を意味するトラットリアスタイルをお店のコンセプトとしています。

大迫力のパフォーマンス！ チーズの風味豊かなリゾット

「ポルチーニ茸のチーズリゾット」は、目の前で仕上げる大迫力の風味豊かなリゾットです。

できたてのリゾットを大きなチーズの塊の中に入れて仕上げるパフォーマンスも見どころ。パルミジャーノ・レッジャーノチーズの香り漂う絶品リゾットに、お腹と心の両方が満たされます。

リゾットは冷めると食感や味わいが落ちることがあるので、アツアツのうちに食べきるのがおすすめです。

トスカーナの伝統的な極太麺を使ったパスタ

「鴨のキアンティワイン煮込み」は、赤ワインに含まれるタンニンで鴨肉をやわらか食感に仕上げた、ローズマリーのエレガントな風味が香るパスタです。