フランス仕込みの究極の一杯を求めて！美食ラーメンを召し上がれ

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• ここでしか食べられない、個性的なラーメン店
• フレンチ出身のシェフが作るラーメンはダシが決め手
• 最後の一滴まで飲み干す、カレ－風味の美食ラーメン
• ラーメン店なのにゆったり過ごせる個室がある
• 飽くなき食への探求心！ 美食を多くの人に広めたい
• スポット情報

ここでしか食べられない、個性的なラーメン店

ほかのお店にはない独自のラーメンをコンセプトに、一般的なラーメン店では感じられない個性輝く一杯を提供する東京・武蔵小山の「一途（いちず）」。

店内は、厨房を囲むようにカウンター席を配置。黒で統一された内装は清潔でおしゃれな雰囲気が際立ち、ラーメンの味に集中できるシンプルな空間です。

フレンチ出身のシェフが作るラーメンはダシが決め手

「一途」のラーメンを作る職人たちは、目黒にある雅叙園で料理長を務めた経歴を持つ人を含めた3人のシェフ。ラーメンの命とも言われるスープには、フランス料理の基礎であるフォンドヴォーを使っています。

そこに仔牛の骨や丸鶏、香味野菜や昆布ダシなどを独自の配合でブレンドし、オリジナルのスープが完成。コース料理に出てきてもおかしくない、ポタージュのような濃厚なスープが味わえます。

最後の一滴まで飲み干す、カレ－風味の美食ラーメン

個性的なメニューが並ぶなか、お店一番のおすすめは、「香（かおり）」。店長の実妹の名前をそのままメニュー名にした、カレ－味のラーメンです。奥深いダシとカレ－が驚くほどマッチし、生クリームがコクとなめらかさをプラスしています。