これぞ本物の味! 北海道産サフォーク羊をいただく人気専門店

 

国内では珍しい北海道産サフォーク羊専門店


北海道・すすきのにある「羊飼いの店 いただきます」。ジンギスカンと書かれた赤い提灯が入り口に吊るされたカジュアルな雰囲気のお店の中は、ジンギスカン店とは思えない、きれいなログハウスに訪れたかのような空間。

オープンキッチンを囲むコの字型のカウンター席では、目の前で調理を楽しめます。店主こだわりの上質の羊肉を直営だからこそできる低価格と格別メニューでおもてなし。道内の豊かな自然で育った究極の羊肉を堪能できます。

塩コショーが旨味を引き出す高級品種の羊肉


厚くスライスされた「ジンギスカン(サフォーク羊)」。サフォークとは、肉の王様と言われるほど、羊肉の中でも高級品種です。羊肉特有の臭みがなく、脂には甘みもあります。

おすすめの食べ方は、肉本来の味が味わえる塩コショーのみの味付け。塩コショーが旨味を引き出して、口の中で甘い肉汁が溢れだす贅沢な一品です。

しなやか食感! 新鮮でないと口にできない「レバー」


希少な北海道産サフォーク羊の中でも、さらに珍しい部位である「レバー」。ジンギスカンを家庭で食べて育った道民でさえ、初めて味わう方も少なくない部位です。
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