北海道の魅力を詰め込んだ本格イタリアンに舌鼓！

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• レンガと木のぬくもりが溢れる店内
• 北海道の魅力に取りつかれた横浜出身のシェフ
• 北海道産の食材を使って石窯で焼き上げる「マルゲリータ」
• 北海道産野菜「いろいろ野菜のサラダ テルツィーナ風」
• 北海道産食材にとことんこだわった料理が自慢
• スポット情報

レンガと木のぬくもりが溢れる店内

北海道産の食材に魅了されたシェフがイタリア料理を提供する「Terzina（テルツィーナ）」。中へ足を踏み入れると、目の前にはレンガの素材感と木のぬくもりがベースとなったオリジナリティ溢れる空間が広がっています。
レンガの壁面には黒板のボードが設置されており、手描きでその日のおすすめメニューを記載。スタッフのぬくもりを感じることができる店づくりがなされています。

北海道の魅力に取りつかれた横浜出身のシェフ

横浜出身のオーナーシェフは、イタリアでの修業時代に知り合った同僚に頼まれて5年間だけ札幌のお店を手伝うことに。5年経てば地元の横浜で自分のお店をオープンするつもりだったオーナーシェフですが、札幌にいる5年間の間にすっかり北海道の虜になってしまったそう。

豊かな食材に恵まれた環境に魅了され、自身も北海道の地でシェフとして生きていくことを決意。そんなオーナーシェフの北海道愛は、お店で提供されるお料理にもしっかりと表現されています。

北海道産の食材を使って石窯で焼き上げる「マルゲリータ」

イタリア料理の定番とも言えるのが、トマトソース・バジル・モッツァレラチーズのシンプルな食材で焼き上げられる「マルゲリータ」。