3年連続ミシュランに選出! ラーメンの新定番”ベジソバ”とは?
2018年5月28日 23:53「旨味出汁そば醤油(1,100円)」は、旨味が凝縮されたあっさりとした醤油ラーメン。熊本県の地鶏の一種「天草大王」を使用し、動物系と魚介系のスープが合わさっています。どちらも、どこか懐かしい味わいがする人気メニューです。
ラーメン店では珍しいメニュー「ビーガンベジソバ」
ソラノイロ本店の「ビーガンベジソバ(1,100円)」は、動物性の食材を一切使用していないため、ビーガンの方でも安心して食べられます。また、カロリーを気にせず食べられるので、ダイエット中の方にも人気。
ほかにも、ラーメン屋さんでは斬新な「スムージー(150円)」がメニューにあることも「ソラノイロ本店」の特徴。紙エプロンやヘアゴムのサービスがあることも、女性から支持されるポイントです。
日本の国民食ラーメンをたくさんの人に食べてもらいたい
「変わらないために変わり続けること」がお店のコンセプト。これからまだ見ぬお客さん、女性、ベジタリアン、外国人など、さまざまな方にラーメンを食べてもらい、日本の国民食であるラーメンを伝えていきたいと考えています。7月には名古屋店がオープン予定。今後も「ソラノイロ本店」の味は全国に広がっていきます。
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