目指すは「病気にならない体」！？ 発酵食品専門店「醸（かもし）カフェ」

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• 発酵食品専門店「醸カフェ」
• 甘酒＆おから入り豆乳！ 「豆乳甘酒」 がクセになる！
• カラフルな野菜がたっぷり！ 「醗酵づくしセット」
• スポット情報

発酵食品専門店「醸カフェ」

「醸カフェ」 は、西荻窪の住宅街に佇む発酵食品専門店。麹や甘酒をはじめとする様々な発酵食品を取り扱っているお店です。メニューは店主が一人ですべて発酵したもので、“病気にならない体づくり”をコンセプトに、体に優しいメニューを考案。あたたかみある木のカウンターが、アットホームな雰囲気を演出しています。

甘酒＆おから入り豆乳！ 「豆乳甘酒」 がクセになる！

おから入りの豆乳で甘酒を割った「豆乳甘酒」 は、ヨーグルトのようなまろやかな口あたりと優しい甘みが特徴。「醸カフェ」 の甘酒は、玄米麹で作られているため、ノンアルコールなのでお子さまも安心！「豆乳甘酒」 を飲んだ翌日は、腸の調子もよくなり朝からスッキリする人もいるそうです。

カラフルな野菜がたっぷり！ 「醗酵づくしセット」

ぬか漬けの野菜、甘酒に漬けたトマト、塩麹漬けの鶏肉、三升漬けにしたきのこを楽しめる「発酵づくしセット」 。ぬか漬けは個性あふれる食材に合わせた調理を施し、野菜の旨みや香りを最大限に引き出しています。トマトは甘酒によって発酵し、しゅわっととろけるような食感です。


「醸カフェ」では、他にも発酵をテーマにしたドリンクや、ワークショップなども行なっています。