もう行った？ デンマーク発のチョコレートブティック 「サマーバード オーガニック」

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• デンマーク政府認定の100％オーガニックチョコレート専門店が日本初上陸
• ミカエル・グロンルッケ創設のチョコレートブティック
• サマーバード オーガニック日本1号店は南青山にオープン
• スポット情報

デンマーク政府認定の100％オーガニックチョコレート専門店が日本初上陸

東京都港区の南青山に2016年2月13日、デンマークの政府認定のチョコレート専門店「サマーバード オーガニック（Summerbird ORGANIC）」が誕生しました。日本初上陸となるサマーバード オーガニックは、デンマークの政府から100％オーガニックであると認められ、「ビーン トゥ バー（豆からチョコレートになるまで一貫生産）商品」を提供する、デンマークでは国を代表するチョコレートブランドです。代表作の「クリーム キス」は、200年以上もの歴史あるスイーツを現代風にアレンジしています。

ミカエル・グロンルッケ創設のチョコレートブティック

「サマーバード オーガニック」は、1986年、ショコラティエであるミカエル・グロンルッケ（Mikael Gronlykke）によって創られました。ミカエル・グロンルッケには、「人工の素材や甘味料で溢れたチョコレートではなく、チョコレートを自然からの贈り物として考え、高級食材と並ぶ食品としてレベルアップさせよう」という思いがあります。そこで生まれたのが、100％オーガニックで豆からチョコレートになるまでを、自社で徹底して管理する「ビーン トゥ バー」という理念です。