土地の自然や文化までも体感する、和のオーベルジュ｜新潟【割烹渡辺】

• 檜のカウンターに個室、寝室まで備えるゆとりの空間
• 新潟産の食材と酒、地元作家の器が紡ぐ新潟の魅力
• 地元・西蒲区の酒蔵やワイナリーの銘酒が勢ぞろい

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• 檜のカウンターに個室、寝室まで備えるゆとりの空間
  
• 新潟産の食材と酒、地元作家の器が紡ぐ新潟の魅力
• 『村上産甘鯛と越の丸なすの炭火焼』
• 『佐渡産ノドグロの天ぷらと自家製ひりゅうず』
• 『佐渡産アラのお造りと釣りアジの棒寿司』
• 地元・西蒲区の酒蔵やワイナリーの銘酒が勢ぞろい
• 料理人プロフィール：渡辺大生（ワタナベヒロオ）さん
• 割烹渡辺
• ※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください

檜のカウンターに個室、寝室まで備えるゆとりの空間

窓から見える緑が清々しい、檜の一枚板のカウンター

JR巻駅から徒歩3分。地元ファンに長く支持される日本料理店【割烹渡辺】は、昨年の春、旧店舗から移転リニューアルしたばかり。新潟市の繁華街・西堀の割烹で修業を積んだ4代目店主・渡辺大生氏が、細部まで徹底して新潟らしい味の創作に努めています。「ここに来れば、食と酒、しつらえを通して、新潟の自然や文化までも体感できる」と、地元のみならず、全国からリピーターが訪れています。


大切な顧客のもてなしや、家族の集いにもぴったりの個室

店内は、檜の一枚板のカウンターに個室、オーベルジュまで備えるゆとりある空間。白を基調に木材が多用され、ナチュラルで温かな雰囲気が漂っています。使用されている食器も、地元・巻の作家もの揃い。しつらえや器からも、新潟の風情が色濃く感じられます。

新潟産の食材と酒、地元作家の器が紡ぐ新潟の魅力

新潟県糸魚川市越エリアの特産品「越の丸なす」。