美しい野菜料理と自然派ワインで人気。【福岡・赤坂】地元野菜をおいしく楽しむならここ。

 



福岡で肉や魚を食べるなら、すでに行きつけの店がある人も多いだろう。では、野菜なら?福岡のみならず九州食材をよく知る料理家・大塚 瞳さんに、女性にとっておきのレストランを訊いた。

〈Le Rubis〉食材マニアの二人ならではのレアなメニューラインナップ。



ソムリエの有資格者でもある、清末タイチさん・加恵さん夫妻が営む。



彩り鮮やかな豆料理に、金柑とパセリオイルで香りを加えた「えんどう豆のババロア タイラギ貝入り」900円。



みずみずしいアスパラガスに、平飼い鴨の卵をのせた滋味深い一品。卵を割るときれいなレモン色が現れる。「ホワイトアスパラのミラノ風」1,800円(各税込)。

自然派ワインに合うものにとことんこだわり、野菜は嘉穂郡桂川町の〈合鴨家族 古野農場〉を中心に、安心安全な栽培方法の農場から仕入れている。また、全国の名シェフたちを魅了し続けている肉の名店・滋賀県〈サカエヤ〉の熟成和牛も扱うため、肉好き必見の店でもある。

〈Le Rubis〉
福岡県福岡市中央区赤坂2-1-8
092-716-5773
18:0 0 ~ 2 3:0 0 L O月、第1・3火休
16席/禁煙

〈SYM blanc〉美しく新鮮な主役級野菜を心ゆくまで味わえる。

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