名店発・高級ベーカリー3軒。星付きフレンチや、世界的パティシエのエスプリをプチご褒美に!

 



星付きフレンチや世界的パティシエのエスプリを気軽に味わうなら、パンはいかが?今回は、自分へのプチご褒美にぴったりな都内の銘柄高級ベーカリー3軒をご紹介します。

1.〈BOULANGERIE L’écrin〉/銀座





おしゃれの達人とは、フォーマルに決めるところと、遊んでインパクトを与えるところの絶妙なバランスを極めている人ではないか。コックコートを脱いでもおしゃれな割田健一シェフのパンを見て思う。



手前から反時計回りにクロワッサン240円、シトロンのチャバタ260円、ハラペーニョ&フロマージュ260円、カンパーニュ(フル)600円、国産バゲット260円。

たとえば、ハラペーニョとチーズ。ぷるぷるしっとりの生地からまるで青い稲妻のように出現するハラペーニョ。辛みがつーんと襲ったかと思うと、次の瞬間チーズの甘い癒しが訪れる。

シトロンのチャバタ。レモンが入ったオリーブオイル入り生地にレモンピール。レモンの風味がさわやかな風となって口中を満たす中、甘くほろ苦いピールをときどき噛む。快楽を求め一口もう一口と食べ進めさせずにおかない趣向の小憎らしさ。つまり、レカンの魅力とは圧倒的な「やられた感」なのだ。
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