愛あるセレクトをしたいママのみかた

福岡のスイーツがハイレベル過ぎる!最旬パティスリー・和菓子店へ。

 



〈御菓子 TUGI〉
ココナッツをまとう餡の中に生チョコとレーズン、クルミが入った生菓子など、味を想像するだけでも楽しい和菓子がそろう。
福岡県福岡市中央区白金1-10-15
092-521-3833
12:00~売り切れ次第終了水休ほか不定休
禁煙

〈Pâtisserie au fil du jour〉五ツ星シェフが織りなす、アーティスティックな魅惑のケーキ。/桜坂



〈銀座レカン〉やフランスの五ツ星ホテル〈ル ブリストル パリ〉で腕を磨いたオーナーシェフの吉開雄資さん。2015年に自身の店を開くやいなや、福岡のスイーツ界に新風を巻き起こす存在に。





ピスタチオのバタークリームと九州産苺をメレンゲでコーティングした「バガテル」600円。



青リンゴとバジル、苺の爽やかな酸味と香りが絶妙にマッチした、初夏らしい色合いの「ルネ・マグリット」660円。

フランス菓子をベースとしつつ、オリジナリティに富んだケーキは華やかで繊細。サマートリュフをふんだんに使ったプチガトーや、一般的な分量の1/ 10ほどしか砂糖を使わないメレンゲは、口に入れた瞬間に衝撃が走るおいしさ。今後もさらなるクリエイティブに目が離せない。
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