1度は訪れたい、進化する老舗。【日本橋】江戸時代・明治時代から続く名店3軒

 



名店がひしめく日本橋エリアに江戸時代・明治時代から続く老舗の絶品料理店がありました。伝統を残しつつ、進化を遂げる魅力溢れる店内でほっとひと息つきに出かけましょう!

1.ナイフを入れると花が咲く名作オムライスを生んだ店。〈たいめいけん〉



「タンポポオムライス」2,800円(2階の価格、税込)。

看板メニューの「タンポポオムライス」は、映画のために伊丹十三が考案したも、という話は有名だが、チキンオムライスの上にオムレツをのせるこの形は、「おそらく日本初」だったという。



厨房でフライパンを振る茂出木浩司シェフ。

「健康志向のお客さんが増えてきたので甘さや塩加減を微調整することもあるけれど、昔からのメニューを変わらずに出すことを大事にしたい」と、オムレツを焼くバターはたっぷり。



変化を受け入れつつ、伝統を重んじる姿勢で、この店はこれからも続く。

〈たいめいけん〉
東京都中央区日本橋1-12-10
03-3271-2465
1F/11:00~20:30(日祝〜20:00LO)
2F/11:00〜14:00LO、17:00〜20:00LO
1F無休、2F 日祝休
140席/分煙

2.日本人のために作られたコーヒー文化とブレンド。

次ページ :  〈ミカド珈琲店 日本橋本店〉 1階はヨーロッパ…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2019年10月21日今日の献立
ピックアップ
最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ