ソースにひと手間！包丁いらずの豚平焼き｜～細川芙美の「SIDE-Bクッキング」～

真ん中に千切りキャベツをどっさりのせ、2の野菜炒めを上にのせる。

ポイントはフライパンを傾けてずらす！

【POINT】卵ごと奥に寄せる。
【POINT】はみ出た卵をしっかり貼り付けて。
【POINT】手前もひっつくまで抑えて貼り付け。
【POINT】両辺がしっかり折れたらOK。
【POINT】うつわをフライパンの方へ寄せて…。
【POINT】うっとり。

【5】フライパンを45度に傾け、卵をずらす。このとき、中の具材がフライパンの先頭にくるようにすること。奥にはみ出た卵を手前に貼り付けしっかり抑える。手前も同様に、持ち上げてしっかり具材にひっつくまで抑えて。フライパンを利き手に持ち替え、うつわに天地を返して移す。

カット野菜で時短した分、ソースにひと手間

【POINT】中濃ソースとみりんを沸かしたら…。【POINT】豚平焼きへ。
【POINT】辛子マヨネーズはかけずに、添えるだけ。
【POINT】忘れちゃいけない紅生姜。
【POINT】ここでもハサミが大活躍。
【POINT】踊れ鰹節！

【6】私は関西風の少し甘くてつやっとしたソースが好き。5のフライパンにそのまま中濃ソースとみりんを入れ、中火に。