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ソースにひと手間!包丁いらずの豚平焼き|~細川芙美の「SIDE-Bクッキング」~

 

真ん中に千切りキャベツをどっさりのせ、2の野菜炒めを上にのせる。

ポイントはフライパンを傾けてずらす!


【POINT】卵ごと奥に寄せる。

【POINT】はみ出た卵をしっかり貼り付けて。

【POINT】手前もひっつくまで抑えて貼り付け。

【POINT】両辺がしっかり折れたらOK。

【POINT】うつわをフライパンの方へ寄せて…。

【POINT】うっとり。

【5】フライパンを45度に傾け、卵をずらす。このとき、中の具材がフライパンの先頭にくるようにすること。奥にはみ出た卵を手前に貼り付けしっかり抑える。手前も同様に、持ち上げてしっかり具材にひっつくまで抑えて。フライパンを利き手に持ち替え、うつわに天地を返して移す。

カット野菜で時短した分、ソースにひと手間


【POINT】中濃ソースとみりんを沸かしたら…。
【POINT】豚平焼きへ。

【POINT】辛子マヨネーズはかけずに、添えるだけ。

【POINT】忘れちゃいけない紅生姜。

【POINT】ここでもハサミが大活躍。

【POINT】踊れ鰹節!

【6】私は関西風の少し甘くてつやっとしたソースが好き。5のフライパンにそのまま中濃ソースとみりんを入れ、中火に。
次ページ :  大きな気泡がゆっくり弾け、とろみが出るまで温めたら、うつわ…>>
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