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ソースにひと手間!包丁いらずの豚平焼き|~細川芙美の「SIDE-Bクッキング」~

 


【POINT】酒で風味付け。

【POINT】カット野菜をIN。

【POINT】全体をさっと絡めて。

【1】冷凍庫にあると絶大な安心感を与えてくれるの、豚肉の小間切れ。すでにスライスされており、使いたい分だけ取り出せる優れもの。フライパンにサラダ油大さじ1を引き、中火にして豚肉を入れたら、色が変わり始めるタイミングで酒小さじ1を加える。カット野菜を入れ、フライパン全体をぐるっとかき混ぜて。

野菜炒めは、オイスターソースで味が決まりやすい!


【POINT】ソースにはソースを合わせて。

【POINT】火を入れすぎないよう手際よく。

【POINT】胡椒は「テーブルコショー」がおすすめ。

【POINT】“余分な水気は除く”がひと手間。

【POINT】結構出るんです。

【2】今回は仕上げに中濃ソースををかけるため、中に包む野菜炒めはオイスターソースで味つけ。オイスターソースを入れてさっと炒めたら、仕上げに塩・胡椒各少々で味を調える。ざるをかましたボウルに取り出し、余分な油と水分を取り除く。

もう持ってる?〈貝印〉のハサミトングに賞を授けたい


【POINT】先ほどのボウルをさっとすすいでから卵を割り入れる。
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