ソースにひと手間！包丁いらずの豚平焼き｜～細川芙美の「SIDE-Bクッキング」～

【POINT】酒で風味付け。
【POINT】カット野菜をIN。
【POINT】全体をさっと絡めて。

【1】冷凍庫にあると絶大な安心感を与えてくれるの、豚肉の小間切れ。すでにスライスされており、使いたい分だけ取り出せる優れもの。フライパンにサラダ油大さじ1を引き、中火にして豚肉を入れたら、色が変わり始めるタイミングで酒小さじ1を加える。カット野菜を入れ、フライパン全体をぐるっとかき混ぜて。

野菜炒めは、オイスターソースで味が決まりやすい！

【POINT】ソースにはソースを合わせて。
【POINT】火を入れすぎないよう手際よく。
【POINT】胡椒は「テーブルコショー」がおすすめ。
【POINT】“余分な水気は除く”がひと手間。
【POINT】結構出るんです。

【2】今回は仕上げに中濃ソースををかけるため、中に包む野菜炒めはオイスターソースで味つけ。オイスターソースを入れてさっと炒めたら、仕上げに塩・胡椒各少々で味を調える。ざるをかましたボウルに取り出し、余分な油と水分を取り除く。

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【POINT】先ほどのボウルをさっとすすいでから卵を割り入れる。