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俳優の小林涼子さんが手がける〈AGRIKO FARM (アグリコファーム) 〉が、桜新町に開園。

 

アクアポニックスの設備に使用している竹は、竹害に悩む地域から譲り受け、設計は明治大学 川島範久先生をはじめ3つの研究室の皆さんに協力してもらいました」と、小林さん。

「社会に出ると失敗は許されないから、この経験が少しでも学びの機会になってくれたらうれしい」と、ゼミ活動の一環となっている点も魅力です。


太陽光発電と、24時間いつでもチェックできるアプリなどの活用で、在宅勤務を可能としている。

また、ファームの点検や手入れは障がいのある方が携わることで、農福連携農園を目指しています。

「誰でも簡単に管理できる、バリアフリーな農業を目指しているので、アプリでファームの様子を確認できるオペレーションに。農園で働いてくれているプレミアムウォーターホールディングスグループのGifted(障がい者)の方々とは、Google Meetで朝礼をしています。出勤できない雨の日は、みんな『野菜が心配』と、とても優しいんです」(小林さん)

FARM TO TABLEを、世田谷で味わう。


季節野菜のスープは、「枝豆とそら豆のヴルーテ」。

本日の前菜、「花ズッキーニのベニエ」。

「池尻大橋TORO PAN TOKYOのパン」。
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2022年8月16日今日の献立

カジキをレモン汁でさっぱりと、ズッキーニできんぴら、冷蔵庫にある漬物で和え物をいただきます。

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