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【恵比寿】カヌレ工房併設のコーヒースタンド〈JOE TALK COFFEE (ジョー トーク コーヒー) 〉へ。

 

スイーツはコーヒーに欠かせないパートナーだけれど甘いモノなら何でもいいわけじゃない。今回はコーヒーのベストパートナーといえるカヌレ、スコーン、ドーナツ、和菓子、プリンに注目。究極のマリアージュに迫ります。今回は、カヌレ工房併設のコーヒースタンド〈JOE TALK COFFEE(ジョー トーク コーヒー)〉をご紹介します。

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カヌレ工房併設のコーヒースタンド。

ギンザコリドーカヌレ1個280円。プレーンとコーヒーの2種あり。【コーヒーとカヌレ】フランス・ボルドーの伝統菓子カヌレ。ワインの澱おりを取り除くのに卵白が使われ、余った卵黄を使用するため考案されたという。豊かな卵の風味がコーヒーにマッチする。「もともと自社で行っていた2つの事業を1つの場所に集約したんです。ここが新しい恵比寿のコミュニティになれば」と広報の原島康太さん。30年以上活躍しているという年季の入った直火型ロースターが鎮座する店内。その奥にはカヌレ工房が併設されているのがこの店の特徴だ。カヌレは銀座コリドー街にあるフレンチバル〈VAPEUR(ヴァプール)〉のシェフ直伝の味。
アーモンドミルクのソフトクリーム オリジナルコーヒーソース680円。
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