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【鎌倉】2022年注目の最新トレンドスイーツ4選!人気パティスリーが手がける本格スイーツは必食。

 

都内からも行きやすく、人気の観光スポットでもある鎌倉。そんな鎌倉には最新の本格スイーツが集結しています。そこで今回は、鎌倉を訪れたら必ず食べたい最新スイーツをご紹介します。

目次 [開く][閉じる]

1.〈Régalez-Vous〉のパリ左岸のスフレ

シェフパティシエの佐藤亮太郎さんが、パリ最古のレストラン〈ラペルーズ〉時代に店の名物だったスフレをリニューアルし、初の自店でも「パリ左岸のスフレ」(コーヒーか紅茶付き)3,000円として提供。オーブンを目の前にした席が最高の状態で食べられる“スフレ席”だ。プラリネのスフレが焼き上がると粉糖をまぶし、キャラメルオレンジソースをかけて完成。【Comments】「濃厚なのに、こんなに軽いのと至福の体験(nanshi)」「ほろ苦いブラッドオレンジのソルベでお口直しを(松本由紀子)」

2.〈Régalez-Vous〉のプロフィットロール

二度焼き上げる香ばしいシューや、カカオの酸味を感じるヴァローナイランカを使ったチョコレートソースなど、シンプルながらも緻密に表現された一皿。クロッカンはあえて上からちりばめることで味のアクセントが変わるそう。「この食感とほのかな塩味もたまりません」(chicoさん)。
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