愛あるセレクトをしたいママのみかた

台北で注目のベーカリーといえば〈Boulangerie Ours〉。

 

ここ台湾でもパンブームが起きています。食パンも日本同様に大人気!行列ができる店も。おうち時間では、パンの温かみに癒されました。本誌連載『秘密の台湾』よりお届け。
60種類を並べるパンケースもインテリアの一部に。売り切れてしまうので、電話予約がおすすめ。
シナモンロールクロワッサン、チョコレートクロワッサン各80元(約320円)。甘いパンも充実。〈Boulangerie Ours〉の木製のドアを開けると、ふんわりとパンの香りが出迎えてくれる。シンプルなデザインの店内に置かれた大きなパンのケースには、クロワッサン、デニッシュなど60種類のパンがディスプレイされていて存在感を放つ。思わず足を止めたくなる眺めで、どれを買おうか迷ってしまう。
モチモチなパンが大人気の台湾でも、ハード系を出す店もある。〈Boulangerie Ours〉は酸味を減らして台湾人の好みに寄り添っている。〈Boulangerie Ours〉はフランスのル・コルドン・ブルーで学んだサニーさんとサンフランシスコでサワードゥブレッドを研究したベアさんの2人がオープンしたお店。海外で出会ったパンの味を台湾で再現している。
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