野菜たっぷり！タラフライのサンドイッチ｜～細川芙美の「SIDE-Bクッキング」～

ロケ弁ブランドをはじめ、さまざまなジャンルで活躍をするフードデザイナー・細川芙美さんが、ズボラ女子でもできる簡単レシピを紹介する連載。第49回は、タラフライとたっぷり野菜をサンドしたサンドイッチを紹介します。

目次 [開く][閉じる]

• 今回のテーマ：「野菜たっぷり！タラフライのサンドイッチ」
• 片面しっかり、片面さっと！
• 切り方が食感に左右する！サンドイッチの野菜はシャキシャキがいい
• スパイシーなタラのフライは衣から
• フライパンで揚げ焼きするときは…
• ソースはサンドイッチの影の立役者！
• サンドイッチの切断面を美しくするには
• 包んで切る！が、上手にできるお約束
• 今回のB面撮影裏側日記
• A面、B面女子とは…？

今回のテーマ：「野菜たっぷり！タラフライのサンドイッチ」

パンはいつもの食パンで
最近は、ランチにおいしいものを食べるのにはまっている。そんな今回のランチは「野菜」が主役。年々、野菜の魅力に気付かされる自分へ、シャキシャキかつジューシーなグルメサンドイッチを作ります。材料8枚切り食パン…2枚にんにく…1/2片バター…少量
紫玉ねぎ…1/6個トマト…1/3個タラ切り身…1枚塩・黒胡椒…各少々サラダ油…適量
オリーブオイル…大さじ1/3レタス…1〜2枚ブラックオリーブ…3個前後ベーコンビッツ…お好みで
EXオリーブオイル…適量
衣
天ぷら粉…大さじ2水…大さじ2〜3チリパウダー…大さじ1/2パプリカパウダー…大さじ1/2塩・胡椒…各少々オリーブオイル…大さじ2にんにく（すりおろす）…パンに塗ったものを使用
ソース
マヨネーズ…大さじ1パプリカパウダー…少々ウスターソース…大さじ1/3塩・胡椒…各少々

片面しっかり、片面さっと！

【POINT】ガーリックを擦りつけたり。