愛あるセレクトをしたいママのみかた

代々木公園〈FUGLEN TOKYO〉のバーテンダー・荻原 聖司さん〜児島麻理子の「TOKYO、会いに行きたいバーテンダー」〜

 


「コーヒーカクテルって1杯で2つ楽しめると思っているんです。コーヒーとお酒、リラックスと刺激、甘さと苦さ、みたいに。僕の場合はエスプレッソの機械を扱えるので、豆や抽出も日々変えていて、その日の気候に合わせたり、よりお客様に沿ったコーヒーカクテルを提供できるんです。コーヒーを飲みにきた方にも、カクテルの提案をしていくことで、お酒を好きになってもらう入り口が作れたらいいなと思っているんですよね」。



1番人気は、フグレンの浅煎りのコーヒーを使った軽やかで、果実味が効いた「エスプレッソマティーニ」。オレンジピールを大ぶりにスライスしたりと、色がひとつになりがちなコーヒーを華やかに演出します。コーヒーファンをカクテルファンに鮮やかにひっくり返している荻原さんのカクテルにこれからも期待!


18時を過ぎると本格的なカクテルタイムに。

店内では豆の販売も。バランスがとれた果実味と柔らかさのあるノルディックローストが特徴。

カウンター席で萩原さんのカクテルメイクを楽しんで。

ハナコラボからの質問 Q.「コーヒーカクテル初心者ですが、何から飲んだらいいでしょうか?」

A.「軽い口当たりで楽しめる『ナイトタイム シナモンフラッペ』があります。
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