愛あるセレクトをしたいママのみかた

定番ケーキがどんどん進化中!2022年注目のタルト&ショートケーキ4選

 

今回も、Hanakoが信頼する20名のスイーツエキスパートを審査員に迎えて、この1年を代表し、これからのスイーツ業界を牽引するであろう極上の逸品を16ジャンルから選出しました。今回ご紹介するのは、【ケーキ部門】よりタルトとショートケーキです。

目次 [開く][閉じる]

【タルト】

小さなドームの中に複雑な仕掛けを施すタルトレットがじわじわと人気の兆し。断面をじっくり観察したくなる。

1.〈Richehuit〉のキャラメルバナナのタルトレット/四条寺町

シェフの縄野裕太さんとパティシエールの紗耶香さん夫妻が手がけるデザートコースとタルトの店。チョコのシュクレ生地をベースにキャラメルやナッツ、ココアなど味を重ねつつも、主役のバナナが際立つバランスが絶妙。「『バナナをよりバナナらしく』と工夫の詰まった自信作は切った瞬間の香りが濃厚!」(nanshiさん)。620円。【Comments】「料理人らしく、素材を大切にしたケーキ(nanshi)」〈Richehuit〉京都府京都市下京区貞安前之町609飯田屋ビル2~4F075-257-282814:00~18:00月火休19席

2.〈CONFECT-CONCEPT〉のタルト・オ・カシス・マロン/稲荷町

昨年4月にオープンしたパティスリーからは「タルトタタンミルフィーユ」「タルトオポンムパイユ」などさまざまなケーキがノミネート。
次ページ :  特に季節の果物を使ったタルトの評判が良く、現在販売中なのは…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2022年6月30日今日の献立

メインは子供も大好き焼きそば! 電子レンジで作るサラダを添えて。

最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ