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完全予約制の幻のカヌレも。スイーツラヴァーの心をくすぐるカヌレ5選

 

昨年1月にスタートした「ときめく!スイーツ大賞」も数えること3回目!今回も、Hanakoが信頼する20名のスイーツエキスパートを審査員に迎えて、この1年を代表し、これからのスイーツ業界を牽引するであろう極上の逸品を16ジャンルから選出しました。その数、全部で100品!どれも粒ぞろいです。さて、今回はどのような甘美なスイーツが並ぶのか。受賞作の発表です!今回ご紹介するのは、【焼き菓子】よりカヌレをご紹介。昨年ブームが再燃した、フランス・ボルドー地方発祥のカヌレ。シンプルな製法のなかに光る作り手のこだわりは、まだまだスイーツラヴァーの心をくすぐっているようだ。

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1.〈虓〉のカヌレ・ド・ボルドー/ 銀座

イノベーティブレストラン〈虎ノ門 虓〉の佐藤慶シェフによる、幻のカヌレ。「フレーバーはプレーンのみ。カリッむちっとした生地をかじると、中に閉じ込められていたラムやバニラの香りが口いっぱいにあふれてきます。看板もなく、2度来店しなければ買えない秘密感にもわくわく」(chicoさん)。完全予約制かつ詳しい住所も非公開なため、街歩きしながら探してみよう。10個入り3,000円。【Comments】「知る人ぞ知る専門店これぞ理想のカヌレです(chico)」

2.〈Q.E.D. CLUB〉のカヌレ/恵比寿

元ハンガリー大使公邸を改装した、優美なガーデンレストラン。
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