愛あるセレクトをしたいママのみかた

パーティーのお供にいかが?東日本橋〈BEAVER BREAD〉で、楽しい時間のプレリュード

 

表面に振りかけられた砂糖もその一端を担っているかもしれません。
そして底ね。バターの本性、此処にありです。まあるいほんわりとした風味を届けているだけではありませんでした。バターが底に溜まり、熱を受けてピチピチとぷつぷつと泡を浮かべながら焼けていく様が目に浮かぶような、チリチリカリカリとした底部分。おそらく揚げ焼き状態です。バターでの揚げ焼きだなんてご馳走でしかないやつ!やはり揚げパンといっても過言じゃないのでは?これからそんな子のことは“底揚げパン”とでも呼びましょうかね(絶対流行らない)。
バターが織り交ぜられふわふわと口内で柔らかく伸びをする内側と、表面から底にかけてのカリカリ感のコントラストがおもしろい。リンゴスライスはその隙をぬって見え隠れ。安心してください、忘れていませんよ。


「キャラメルナッツスコーン」

ぎゅっと細かく詰まった生地。

ナッツから連想される森の香りが至るところで充満して、そこにキャラメルが絡むから、ここはもう森(表現雑だな)。サクサクから内側へ進むと、解ける度に少しずつ足取りが重くなっていきます。クレッシェンド(だんだん大きく)でのっかってくる重みに現れるスコーンらしさが逞しい。
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