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【シンガポール】昔懐かしいローカルベーカリー(Old-School Bakery)巡り!在住ライターおすすめの絶品ベーカリー3選

 



1.〈Sing Hon Loong Bakery(シン・ホン・ルーン・ベーカリー)〉




まずご紹介するのが24時間営業の〈Sing Hon Loong Bakery〉。国内の有名カフェや屋台などに卸も行っており、多いと日に1000本近い食パンを焼き上げるのだそう。オーナーのライ・チー・ペンさんは、パン店を営む家に生まれました。お父様が亡くなられ、家業を引き継いだライさんは、生地を捏ねる作業は機械に頼るも、それ以外はすべてを手作業で行うことを信条にしてきたと話します。





ライさんの自信作である食パンは、開封すると、小麦の香りがふわりと鼻腔をくすぐる、食欲をそそる仕上がり。食感はやわらかく、むっちり。トーストせず、ジャムも何もつけず、パンの旨みだけで十分楽しめるのですが、我が家では、この食パンを卵液にじっくりと浸してフレンチトーストにして贅沢に味わうことも。

また、定番のあんぱんは、優しい甘さの、ねっとりとしたあんこが美味。こんがり焼けたパン表面との相性が抜群です。食パンは1袋に1斤入って3.4ドル(約285円)、あんぱんは1個1ドル(約84円)と、なんだか申し訳なくなってしまうほどお財布に優しいプライス。
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